Recette Burger végétarien

Portions 4

Ceci est une description de la recette.

Galettes

200 gHaricots rouges secs

1/2 csBeurre

2Echalotes, hachées fins

1Poivron rouge, en petits morceaux

1 ccCumin en poudre

1 ccSel

1 csFécule de maïs

2 csCrème à rôtir

Sauce

125 gFromage frais nature

100 gYogourt nature

1Gousse d'ail, pressée

1 bouquetPersil plat et autant de ciboulette, émincés fin

1/4 ccSel

Un peuPoivre

4Petits pains

2Tomates, en rondelles

Sel, poivre

Un peuRoquette

Gallettes : faire tremper les haricots toute une nuit dans l'eau froide. Egoutter, rincer à l'eau froide. Mijoter les haricots 50-60 min. à l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient cuits à coeur. Egoutter.
Chauffer le beurre, faire suer 5 min les échalotes, le poivron et le piment. Ajouter les haricots, étuver, ajouter le cumin, saler. Réduire brièvement la masse en purée, de sorte qu'env. 1/2 des haricots, du poivron et du piment reste en petits morceaux. Incorporer la fécule de maïs.
Diviser la masse en 4 portions, former des galettes avec des mains humides, badieonner toutes les faces de crème. Disposer les galettes dans la barquette en aluminium chaude, griller 10-15 min sur chaque face sur des braises de faible intensité/à thermostat doux (env. 150°C).
Sauce: mélanger le fromage frais et tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus.
Découper les pains en 2, griller brièvement, saler, poivrer les rondellles de tomates. Répartir la sauce, les tomates, les galettes de haricots et la roquette sur la moitéié inférieure du pain, coiffer de l'autre moitié.

Rien à ajouter

Portion1

Calories600 kcal

Graisse17 g

Les glucides73 g

Protéine26 g

Basé sur l'apport quotidien standard d'un adulte.

Burger végétarien